Er is weer een nieuwe voorraad goede Dammers houtskool beschikbaar voor onze gasten om te barbecueën op de Big Green Egg. 

De Dammers Zuidafrikaanse Acacia houtskool wordt veel gebruikt in de horeca. Het is gemaakt van hout van de Australische Black Wattle. Dit is een snel groeiende uitheemse soort die veel voorkomt Zuid-Afrika. De houtskool is FSC gecertificeerd.  Het wordt gemaakt van afval hout en er worden geen bomen voor gekapt.

We hebben deze houtskool gekozen omdat deze gemakkelijk aan gaat, de temperatuur goed te regelen is en niet spat niet tijdens het branden. 

Kortom om barbecuen maar!

Goed geschikt om er lekkere kippenbouten mee te grillen. Kies hiervoor de indirecte methode en plaats de lekbak in de BGE om het vet op te vangen. Op de foto kun je de opstelling zien. Plaats het hitteschild en het rvs rooster in de BGE. Verwarm de BGE naar een temperatuur van 200 C. Kruid de Kippenbouten of maak een rub. De bereidingstijd is dan zoo’n 45 tot 60 minuten.

Wil je lang low en slow indirect BBQ-en koop dan Marabu houtskool. Je kunt deze kopen bij Welkoop in Koudum. De Marabu is wat lastiger aan te steken maar brandt veel langer.